Venkel: lekker en super gezond!

Venkel: lekker en super gezond!

Houd jij ook zo van de smaak anijs? Dan is venkel dé groente voor jou!

Venkel is een naar anijs smakende plant. De venkelbol wordt als groente gebruikt, de draadvormige vertakkingen van de bladeren als kruid en de zaden als specerij.

Venkel is heel gezond, want venkel staat bol van de vitaminen, vezels en mineralen. Venkel bevat veel calcium, kalium  ijzer, magnesium, fosfor, en foliumzuur. Venkel wordt vaak als kruid gezien maar het is een groente. Ze smaakt naar anijs en kan vrijwel overal groeien.

Eigenschappen van venkel
De aanwezige vitamine in venkel zijn vitamine A, C, en B3, B6, B11, E en K. De aanwezig mineralen zijn onder meer fosfor, zink, koper, betacaroteen, luteïne, mangaan en selenium.

De mineralen ijzer, fosfor, magnesium, mangaan, calcium, zink en vitamine K spelen een belangrijke rol in het sterk houden van onze botten. Veel voedingstoffen waaronder b.v. cafeïne bindt zich aan deze stoffen, waardoor ze het lichaam weer verlaten. Daarbij is het ook belangrijk om de mineralen in de juiste verhouding in het lichaam op te nemen. Als je teveel fosfor en te weinig kalium neemt kan dit juist weer de botstructuur schaden.

De werkzame stof kalium heeft daarbij een positieve werking op het vaatsysteem. Het verwijdt de bloedvaten en reguleert de bloeddruk. Dit leidt tot een verminderde kans op hart- en vaatziekten. Een kalium tekort kun je merken aan moeheid, hoge bloeddruk, hartkloppingen en spierkrampen.

Het mineraal selenium zit in veel groente en fruit. Selenium is noodzakelijk voor onze schildklier en beschermd onze rode bloedlichaampjes en cellen. Het is een belangrijk mineraal in de strijd tegen hart- en vaatziekten en kanker. Het helpt mee om het lichaam te ontgiften, waardoor we krachtiger ontstekingen in het lichaam aanpakken. De werkzame stof choline speelt een belangrijke rol voor de goede slaap, geheugen, spierbeweging.

Kalmerend
De vezels in venkel dragen onder andere bij aan een beter functioneren van de darmflora. Het ijzer in venkel zorgt ervoor dat de bloedsamenstelling beter wordt en de vitamine C zorgt voor een goede opname van het ijzer in het lichaam. Venkel werkt ook kalmerend. Venkel zit vol collageen door de aanwezige vitamine C. Collageen helpt ons mee om onze huid mooi, krachtig en stralend te houden.

Venkelzaad wordt al eeuwenlang op verschillende manieren tot medicijn verwerkt. De krachtigste vorm daarvan is venkelolie, die uit de zaden geperst wordt. Je kunt venkelthee maken door de zaadjes ongeveer 10 minuten in heet water te doen. Venkelthee heeft een sterke anijssmaak. De thee werkt als een middel dat slijm oplost en helpt bij bronchitis. Venkel verbetert verder de spijsvertering en is positief werkzaam voor de lever.

Wil je meer weten over gezond eten en een gezond gewicht bereiken en/of behouden, maak dan een afspraak bij de gewichtsconsulente van EnerChi.

Een heerlijk, gezond en eenvoudig recept voor 2 personen:

 

Venkelknol met aardappelpartjes uit de oven

Nodig:
400 gram vastkokende biologische aardappelen in de schil
1 venkelbol
2 rode paprika’s
1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie

Bereiding:
Warm de over voor op 200 graden.
Boen de aardappels schoon en snijd ze in stukken. Kook ze 3 minuten in weinig water.
Maak de groenten schoon. Bewaar van de venkel het fijne groen.
Snijd de venkel in 8 parten.
Snijd de paprika’s en de ui in stukken.
Maak de knoflookteentjes schoon, maar laat ze heel.
Meng de groenten met de stukken aardappel, peper, heel klein beetje zout en de olijfolie en verdeel dit over de bakplaat van de oven.
Laat het geheel in 35-40 minuten gaar worden. Schep alles 1 of 2 keer om.
Strooi er op het bord het fijne venkelgroen over.

Lekker met reepjes kalkoenfilet of witte vis.

Eet smakelijk ! ! !

Waarom havermout? Zeven redenen om havermout op je menu te zetten

Waarom havermout? Zeven redenen om havermout op je menu te zetten

Havermout is hot. Het is lekker, makkelijk en supergezond. Zeven redenen om havermout regelmatig op je menu te zetten.

1. Havermout verlaagt het cholesterolgehalte

In havermout komen bijzondere vezels voor: beta-glucanen. Het zijn oplosbare vezels, die in de darmen veel vocht opnemen. En passant binden ze ook nog wat cholesterol, galzouten en vetzuren. Door dat binden van cholesterol daalt het cholesterolgehalte van het bloed, en dan met name het ongunstige LDL-cholesterolgehalte.

2. Havermout houdt de honger/trek in toom

Doordat havermout zoveel oplosbare vezels bevat, kan het lekker opzwellen en houdt het de maag lang ‘vol’.

3. Havermout is van nature glutenvrij

Maar let op bij coeliakie: haver wordt vrijwel altijd verwerkt in molens of fabrieken waar ook andere glutenbevattende granen worden verwerkt. Lees dus in dat geval goed de verpakking of het echt glutenvrij is.

4. Havermout is lief voor je lijn

Een kom met 30 gram havermout en 250 ml water levert slechts 115 kcal.

5. Havermout bevat antioxidanten

Deze beschermen je lichaam tegen schade van buitenaf, of tegen schadelijke producten die bij de stofwisseling ontstaan.

6. Havermout biedt variatie

De smaak is best saai, maar daardoor kun je wel volop variëren met gezonde smaakmakers.

7. Havermout is snel

Je kunt al binnen 5 minuten een dampende kom havermout op tafel hebben staan.

Hierbij een recept voor een heerlijk vezelrijk en energievol ontbijt met havermout. Want een goed ontbijt is belangrijk om de dag mee te beginnen!

Nodig:
30-35 gram Havermout ongezoet!
250-275 ml water
1 theelepel geroosterd sesamzaad
1 theelepel gebroken lijnzaad
1 paplepel zonnebloempitten
1 paplepel pompoenpitten
1 gedroogde abrikoos, heel klein gesneden
1 gedroogde dadel, heel klein gesneden
10 amandelen, ongezout en ongebrand, door de helft gesneden
een beetje kaneel

Bereiden:
Doe dit alles, met uitzondering van de amandelen en de kaneel, ‘s avonds in een pannetje.
Dan kan alles goed vocht opnemen.
Warm het de volgende ochtend op een matige warmtebron rustig op.
Blijf goed roeren, want het bakt snel aan.
Voeg de gehalveerde amandelen en de kaneel toe als de pap begint te borrelen.
Goed door elkaar roeren en wacht tot je een goed papje hebt qua dikte.
Als je het niet zoet genoeg vindt kun je nog een heel klein beetje natuur-honing toevoegen.

EET SMAKELIJK en heb een fijne dag !!!