Bananenbrood

Bananenbrood

Dit is een recept voor een heerlijk bananenbrood.

Nodig:
3 rijpe bananen
150 gr volkoren meel of fijn gemalen naturel havermoutvlokken
voor de bite is het ook lekker om er 2-3 el ongemalen naturel havermoutvlokken doorheen te doen
3 tl bakpoeder
3 eieren
3 el olijfolie
2 el halfvolle yoghurt
1 el vloeibare honing
cakevorm, 26 cm en bakpapier

Maken:
1. verwarm de oven voor tot 180 gr. C.
2. pel de bananen en prak ze in een platte schaal met een vork fijn
3. meng daar doorheen het meel, bakpoeder, de eieren, olie, yoghurt en honing tot een glad beslag
4. schep het beslag in de ingevette cakevorm. [je kunt er ook bakpapier in doen]
5. bak het bananenbrood in 50-55 min. goudbruin en gaar
6. laat het brood in de vorm 10 min. afkoelen, stort het brood dan op een [taart]rooster en laat verder afkoelen naar kamertemp.

Als je er 8 plakken van snijdt, heb je per plak ca. 185 kcal.
Gebruik die dan bijvoorbeeld in plaats van een boterham.

Veel plezier met het maken en
EET SMAKELIJK !!!

Banaan-havermout repen

Banaan-havermout repen

Nodig voor banaan-havermout repen met noten, zaden en pitten:
75 gram havermout [ongezoet] fijn gemalen
1 grote rijpe banaan
1/2 eetlepel vloeibare honing
1/2 theelepel gemalen kaneel
50 gram hazelnoten of amandelen, fijn gehakt
50 gram [culinaire] pittenmix: sesamzaad + lijnzaad + zonnebloempitten + pompoenpitten
staafmixer of keukenmachine
cakevorm of ovenschaal met bakpapier

Maken:
1. verwarm de oven tot 180 gr.C.
2. prak de banaan met een vork fijn
3. meng de banaan met de havermout, honing en kaneel
4. schep de noten en het pittenmengsel door het beslag
5. bekleed de vorm met bakpapier, schep het beslag erin en strijk het glad
6. bak de koek in 25 min. gaar
7. neem de koek met bakpapier uit de vorm en bak die nog 5 min. op de bakplaat goudbruin]
8. laat het geheel op het rooster afkoelen. Als je er 8 repen uit snijdt heb je ca. 135 kcal. per reep.

 

Een vezelrijk tussendoortje tijdens een lange stevige wandeling of als je gesport hebt…..

Eet smakelijk……