Venkel: lekker en super gezond!

Venkel: lekker en super gezond!

Houd jij ook zo van de smaak anijs? Dan is venkel dé groente voor jou!

Venkel is een naar anijs smakende plant. De venkelbol wordt als groente gebruikt, de draadvormige vertakkingen van de bladeren als kruid en de zaden als specerij.

Venkel is heel gezond, want venkel staat bol van de vitaminen, vezels en mineralen. Venkel bevat veel calcium, kalium  ijzer, magnesium, fosfor, en foliumzuur. Venkel wordt vaak als kruid gezien maar het is een groente. Ze smaakt naar anijs en kan vrijwel overal groeien.

Eigenschappen van venkel
De aanwezige vitamine in venkel zijn vitamine A, C, en B3, B6, B11, E en K. De aanwezig mineralen zijn onder meer fosfor, zink, koper, betacaroteen, luteïne, mangaan en selenium.

De mineralen ijzer, fosfor, magnesium, mangaan, calcium, zink en vitamine K spelen een belangrijke rol in het sterk houden van onze botten. Veel voedingstoffen waaronder b.v. cafeïne bindt zich aan deze stoffen, waardoor ze het lichaam weer verlaten. Daarbij is het ook belangrijk om de mineralen in de juiste verhouding in het lichaam op te nemen. Als je teveel fosfor en te weinig kalium neemt kan dit juist weer de botstructuur schaden.

De werkzame stof kalium heeft daarbij een positieve werking op het vaatsysteem. Het verwijdt de bloedvaten en reguleert de bloeddruk. Dit leidt tot een verminderde kans op hart- en vaatziekten. Een kalium tekort kun je merken aan moeheid, hoge bloeddruk, hartkloppingen en spierkrampen.

Het mineraal selenium zit in veel groente en fruit. Selenium is noodzakelijk voor onze schildklier en beschermd onze rode bloedlichaampjes en cellen. Het is een belangrijk mineraal in de strijd tegen hart- en vaatziekten en kanker. Het helpt mee om het lichaam te ontgiften, waardoor we krachtiger ontstekingen in het lichaam aanpakken. De werkzame stof choline speelt een belangrijke rol voor de goede slaap, geheugen, spierbeweging.

Kalmerend
De vezels in venkel dragen onder andere bij aan een beter functioneren van de darmflora. Het ijzer in venkel zorgt ervoor dat de bloedsamenstelling beter wordt en de vitamine C zorgt voor een goede opname van het ijzer in het lichaam. Venkel werkt ook kalmerend. Venkel zit vol collageen door de aanwezige vitamine C. Collageen helpt ons mee om onze huid mooi, krachtig en stralend te houden.

Venkelzaad wordt al eeuwenlang op verschillende manieren tot medicijn verwerkt. De krachtigste vorm daarvan is venkelolie, die uit de zaden geperst wordt. Je kunt venkelthee maken door de zaadjes ongeveer 10 minuten in heet water te doen. Venkelthee heeft een sterke anijssmaak. De thee werkt als een middel dat slijm oplost en helpt bij bronchitis. Venkel verbetert verder de spijsvertering en is positief werkzaam voor de lever.

Wil je meer weten over gezond eten en een gezond gewicht bereiken en/of behouden, maak dan een afspraak bij de gewichtsconsulente van EnerChi.

Een heerlijk, gezond en eenvoudig recept voor 2 personen:

 

Venkelknol met aardappelpartjes uit de oven

Nodig:
400 gram vastkokende biologische aardappelen in de schil
1 venkelbol
2 rode paprika’s
1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie

Bereiding:
Warm de over voor op 200 graden.
Boen de aardappels schoon en snijd ze in stukken. Kook ze 3 minuten in weinig water.
Maak de groenten schoon. Bewaar van de venkel het fijne groen.
Snijd de venkel in 8 parten.
Snijd de paprika’s en de ui in stukken.
Maak de knoflookteentjes schoon, maar laat ze heel.
Meng de groenten met de stukken aardappel, peper, heel klein beetje zout en de olijfolie en verdeel dit over de bakplaat van de oven.
Laat het geheel in 35-40 minuten gaar worden. Schep alles 1 of 2 keer om.
Strooi er op het bord het fijne venkelgroen over.

Lekker met reepjes kalkoenfilet of witte vis.

Eet smakelijk ! ! !

Waarom havermout? Zeven redenen om havermout op je menu te zetten

Waarom havermout? Zeven redenen om havermout op je menu te zetten

Havermout is hot. Het is lekker, makkelijk en supergezond. Zeven redenen om havermout regelmatig op je menu te zetten.

1. Havermout verlaagt het cholesterolgehalte

In havermout komen bijzondere vezels voor: beta-glucanen. Het zijn oplosbare vezels, die in de darmen veel vocht opnemen. En passant binden ze ook nog wat cholesterol, galzouten en vetzuren. Door dat binden van cholesterol daalt het cholesterolgehalte van het bloed, en dan met name het ongunstige LDL-cholesterolgehalte.

2. Havermout houdt de honger/trek in toom

Doordat havermout zoveel oplosbare vezels bevat, kan het lekker opzwellen en houdt het de maag lang ‘vol’.

3. Havermout is van nature glutenvrij

Maar let op bij coeliakie: haver wordt vrijwel altijd verwerkt in molens of fabrieken waar ook andere glutenbevattende granen worden verwerkt. Lees dus in dat geval goed de verpakking of het echt glutenvrij is.

4. Havermout is lief voor je lijn

Een kom met 30 gram havermout en 250 ml water levert slechts 115 kcal.

5. Havermout bevat antioxidanten

Deze beschermen je lichaam tegen schade van buitenaf, of tegen schadelijke producten die bij de stofwisseling ontstaan.

6. Havermout biedt variatie

De smaak is best saai, maar daardoor kun je wel volop variëren met gezonde smaakmakers.

7. Havermout is snel

Je kunt al binnen 5 minuten een dampende kom havermout op tafel hebben staan.

Hierbij een recept voor een heerlijk vezelrijk en energievol ontbijt met havermout. Want een goed ontbijt is belangrijk om de dag mee te beginnen!

Nodig:
30-35 gram Havermout ongezoet!
250-275 ml water
1 theelepel geroosterd sesamzaad
1 theelepel gebroken lijnzaad
1 paplepel zonnebloempitten
1 paplepel pompoenpitten
1 gedroogde abrikoos, heel klein gesneden
1 gedroogde dadel, heel klein gesneden
10 amandelen, ongezout en ongebrand, door de helft gesneden
een beetje kaneel

Bereiden:
Doe dit alles, met uitzondering van de amandelen en de kaneel, ‘s avonds in een pannetje.
Dan kan alles goed vocht opnemen.
Warm het de volgende ochtend op een matige warmtebron rustig op.
Blijf goed roeren, want het bakt snel aan.
Voeg de gehalveerde amandelen en de kaneel toe als de pap begint te borrelen.
Goed door elkaar roeren en wacht tot je een goed papje hebt qua dikte.
Als je het niet zoet genoeg vindt kun je nog een heel klein beetje natuur-honing toevoegen.

EET SMAKELIJK en heb een fijne dag !!!

Volkorenproducten

Volkorenproducten

Het eten van volkoren graanproducten zoals zilvervliesrijst en volkorenbrood kan het risico op darmkanker verlagen. Dat maakt het Wereld Kanker Onderzoek Fonds in september bekend in een nieuw rapport. Volgens experts biedt geen enkele levensstijl garantie tegen kanker, maar wel kunnen gezonde voeding en leefstijl een rol spelen bij de preventie ervan.

Voor het onderzoek is al het beschikbare bewijs wereldwijd naar voeding, gewicht en lichaamsbeweging in relatie tot het risico op darmkanker geanalyseerd. Onderzoekers hebben hiervoor bevindingen uit 99 studies bij elkaar gebracht. In het onderzoek ging het om gegevens van in totaal 29 miljoen mensen waarvan een kwart miljoen mensen bij wie darmkanker werd vastgesteld.

Risico’s

Daaruit blijkt dat drie porties volkorenproducten per dag het risico op de ziekte met 17 procent kan verlagen. Ook beweging, in elke vorm, zou de kans op de ziekte verkleinen.
Het risico wordt juist verhoogd door bewerkt vlees (ham, salami) en meer dan 500 gram rood vlees per week (rund en varken). Ook twee of meer glazen alcohol per dag en overgewicht verhogen het risico op darmkanker.

“Darmkanker is een van de meest voorkomende soorten kanker wereldwijd. Het nieuwe rapport laat zien dat mensen veel kunnen doen om hun risico op darmkanker aanzienlijk te verlagen. De bevindingen zijn duidelijk: voeding en leefstijl spelen een grote rol bij darmkanker”, zegt Edward L. Giovanucci, professor Voeding en Epidemiologie bij de Harvard TH Chan School of Public  Health.                                                                                                Bron: NU.nl

Heb je hulp nodig om een nieuwe eet- en leefstijl aan te leren.
Of heb je overgewicht en lukt het niet om daar van af te komen?
Neem dan contact op met EnerChi, telefoonnummer: 0341-764142.

Kijk ook eens verder op mijn website

9 tips om meer te genieten van eten

9 tips om meer te genieten van eten

Ontspannen en met aandacht eten: dat is gezond, je geniet meer van je maaltijd en je hebt minder de neiging om te veel te eten. In dit blog 9 tips om meer te genieten van eten.

1. Geniet van de voorpret.

Hoe meer je je best hebt gedaan op een maaltijd, hoe meer je geneigd bent er tijd en aandacht aan te besteden. De aandacht kan zitten in het zelf koken, maar ook in het sfeervol aankleden van de tafel, het mooi opdienen van een gerecht, zelfs al in het boodschappen doen.

2. Begin je maaltijd bewust.

Door een kort moment van stilte voordat je begint met eten, kalmeer je je geest en lichaam en stel je jezelf beter in staat om met volle aandacht bij het beleven en verteren van de maaltijd te zijn.

3. Wees een snob wat betreft eetkeuzes.

Kies voor kwaliteit in plaats van kwantiteit.

4. Varieer!

Eten met aandacht en nieuwsgierigheid wordt gestimuleerd als je afwijkt van je vaste eetkeuzes. Neem eens ander broodbeleg, doe boodschappen in een andere winkel of probeer een nieuw recept.

5. Leg na elke hap je bestek neer.

Zo blijft je aandacht bij de hap waar je mee bezig bent. Veel mensen komen automatisch in de modus ‘leegmaken van het bord’ in plaats van ‘stilstaan bij deze hap’. Een pauze tussen happen helpt om langzamer te eten en tijdig te voelen wanneer je voldaan bent.

6. Gedeeld genot is dubbel genot.

In gezelschap kan het lastig zijn om zoveel aandacht aan je eten te besteden. Misschien kun je je tafelgenoten uitnodigen om mee te doen? Breng het gesprek, al is het maar vijf minuten, op wat iedereen precies proeft, wat ieders lievelingsgerecht is en waarom.

7. Eet als je ‘honger’ hebt.

Wacht je te lang met eten en laat je je hongergevoel te hoog oplopen, dan wordt rustig eten en ervan genieten veel moeilijker.

8. Denk een stapje terug in het ontstaan van je eten.

Welke weg heeft het afgelegd voordat het op je bord terecht kwam? Hoe is het gemaakt of gegroeid, wie hebben daarbij geholpen? Stilstaan bij de bijzondere geschiedenis van je voedsel, helpt om ‘met respect’ te eten.

9. Laat je verrassen door de nasmaak.

Wacht nadat je iets helemaal op hebt eens een tijdje voordat je aan het volgende begint. Kijk of er een nasmaak is, en hoelang je die nog kunt proeven. Dat is vaak verrassend lang en lekker. Hoe meer aandacht voor de nasmaak, hoe langer je je eetgenot kunt laten duren!

Geniet smakelijk!

 

Bananenbrood

Bananenbrood

Dit is een recept voor een heerlijk bananenbrood.

Nodig:
3 rijpe bananen
150 gr volkoren meel of fijn gemalen naturel havermoutvlokken
voor de bite is het ook lekker om er 2-3 el ongemalen naturel havermoutvlokken doorheen te doen
3 tl bakpoeder
3 eieren
3 el olijfolie
2 el halfvolle yoghurt
1 el vloeibare honing
cakevorm, 26 cm en bakpapier

Maken:
1. verwarm de oven voor tot 180 gr. C.
2. pel de bananen en prak ze in een platte schaal met een vork fijn
3. meng daar doorheen het meel, bakpoeder, de eieren, olie, yoghurt en honing tot een glad beslag
4. schep het beslag in de ingevette cakevorm. [je kunt er ook bakpapier in doen]
5. bak het bananenbrood in 50-55 min. goudbruin en gaar
6. laat het brood in de vorm 10 min. afkoelen, stort het brood dan op een [taart]rooster en laat verder afkoelen naar kamertemp.

Als je er 8 plakken van snijdt, heb je per plak ca. 185 kcal.
Gebruik die dan bijvoorbeeld in plaats van een boterham.

Veel plezier met het maken en
EET SMAKELIJK !!!

Gewoontes doorbreken? Doe alsof je op vakantie bent!

Gewoontes doorbreken? Doe alsof je op vakantie bent!

Sometimes the thing that is holding you back …

                 … is all in your head.

Herken je ook dat je op vakantie vaak ideeën krijgt om dingen anders aan te pakken? De verandering van omgeving en het loslaten van je vaste patroon geeft lucht en ruimte in je hoofd voor nieuwe plannen. Ook eet je vaak andere dingen. Misschien niet altijd even gezond op vakantie ;-), maar het idee is dat de verandering van omgeving maakt dat je vaste gewoontes makkelijker loslaat en vervangt door nieuwe gewoontes.

Vaste gewoontes

Neem je vaste gewoontes eens onder de loep. Wanneer je gewoontes niet bijdragen aan je gezondheid is het goed om na te gaan hoe je ze kunt aanpassen. Maar dat is lang niet zo eenvoudig als het klinkt. Wij mensen zijn nu eenmaal gewoontedieren en het veranderen van een vast gedragspatroon, daar komt nog wel wat bij kijken.

Andere omgeving, andere gewoontes

Veel van ons gedrag is een onbewuste en automatische reactie is op onze omgeving. Deze bekende omgeving prikkelt je om bekend gedrag te vertonen. Niet handig wanneer je jouw vaste gewoontes wilt veranderen. Toch kan een andere omgeving de stap naar het vertonen van ander gedrag vergemakkelijken en daarvoor hoef je niet direct op vakantie te gaan. Doe alsof je op vakantie bent door bijvoorbeeld eens in een andere supermarkt de boodschappen te doen, een andere route naar je werk of de school van je kinderen te fietsen of je koelkast anders in te delen. Want nieuwe prikkels leiden tot nieuw gedrag. Wil je een specifieke gewoonte veranderen? Bekijk dan in welke omgeving je deze gewoonte vertoont en pas die omgeving aan.

Welke omgevingskenmerken verleiden jou tot ongewenst gedrag?

Ga voor jezelf eens na op welke plekken je gedrag vertoont dat je zou willen veranderen. Probeer vast te stellen welke kenmerken in deze omgeving je verleiden tot ongewenst gedrag. Bijvoorbeeld: Je wilt minder snoepen op je werk. Op kantoor is een koektrommel aanwezig en die staat ook nog eens in jouw zicht. Dit maakt dat het voor jou lastig is om minder te snoepen. Ga na hoe je deze omgeving zo kunt aanpassen, dat de prikkels (koektrommel in het zicht) die je nu verleiden tot ongewenst gedrag (snoepen) worden omgezet in prikkels die jou verleiden tot gedrag dat past bij je voornemen (minder snoepen). Vervang in overleg met je collega’s de koektrommel bijvoorbeeld door een fruitschaal, verplaats de koektrommel of ga zelf op een andere werkplek zitten.

Door kleine veranderingen in je omgeving door te voeren lok je bij jezelf nieuw gedrag uit. Dit brengt  je weer een stap dichter bij je eindbestemming, namelijk: ‘De beste versie van jezelf’.

Bron: BGN